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            淮安蒲菜的逸史及傳說
            加入時間:2019-7-18 9:51:54   點擊:875
                   蒲菜還有一段有趣而光榮的逸史--它曾被家鄉的小說家吳承恩寫入名著《西游記》中。該書第八十六回,孫悟空在隱霧山打死艾葉花皮豹子精,救出唐僧以后,難友樵子拜接師徒四眾入"柴扉茅舍",展抹桌凳,奉獻幾品野菜酬謝。這時,吳承恩用了一段韻文,擬動物化地描述了淮安一帶的三十幾種野菜。他如數家珍地說過黃花菜、白鼓盯馬莧齒、馬蘭頭、狗腳跡、貓耳朵、剪刀股等等以后,復寫道:油炒烏英花,菱科甚可夸;蒲根菜并茭兒菜,四般近水實清華。
                   有趣的是一九八二年,首屆《西游記》學術討論會在淮安召開時,淮安即曾以蒲菜招待與會代表,作為家鄉的芹獻。
                   相傳,南宋時,梁紅玉與丈夫韓世忠鎮守楚州,在一次抗金中,她和部下被重重圍困,敵軍只圍不攻,意在消磨和等待時機,將他們消滅。內缺糧草,外無援兵,野菜都已挖盡,只剩下河里長著茂盛的無邊無際的蒲葦。也許是梁紅玉出身卑微,她出生在一個貧苦農民的家庭,淮安境內水田較多,盛產蒲草,少年時代曾和家人一起編織蒲包賣錢度日,對嫩蒲可食用有所了解,曾用它度過饑荒;或許是老天相助。她挽起長袖,伸出素手,層層剝去老葉,那雪白纖纖的莖煮之,食之,果然味美。那河中之蒲,割了又長,取之不盡,讓這女子和她的兵將們挺了過來,最后戰退了金兵。因此,蒲菜在淮安百姓們的口中留下一尊貴的大號:抗金菜。
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